- Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken. Doe ze in een grote pan en strooi er zout over. Giet er zoveel water bij tot ze er net onder staan. Breng ze met de deksel op de pan aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
- Schil intussen de appels.
- Snijd de appels in vier parten.
- Snijd het klokhuis uit de appel.
- Doe de appels in een vergiet en spoel ze af met koud water.
- Doe de natte appelstukjes in een pan.
- Breng de appels langzaam aan de kook. Zodra je ziet dat er vocht onder de appels komt mag je het vuur iets hoger zetten.
- Kook de appels in 10 minuten tot appelcompote. Dat is een soort appelmoes met zachte stukjes appel.
- Giet de aardappelen af in een vergiet dat in de gootsteen staat.
- Doe ze terug in de pan en zet ze op een laag vuur om even droog te stomen. Haal de pan van het vuur.
-Voeg er de appelcompote en de boer aan toe. Stamp alles goed door elkaar. Proef of er nog wat zout bij moet.
- Verwarm de hete bliksem al roerend 2 minuten op een matig vuur.
