Wat heb je nodig?
- 100 gr. krenten
- 1 ei
- 3 dl melk
- 175 gr zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 40 gr. boter

-Doe 100 gr. krenten in een zeef en spoel ze onder lauw water af. Laat ze uitlekken.
-Breek voorzichtig 1 ei en laat deze in het kopje glijden.
-Neem 3 dl. melk. Klop de helft hiervan door het ei.
-Doe in de beslagkom 175 gr. zelfrijzend bakmeel en een snufje zout. Maak er een kuiltje in.
- Giet het geklopte ei in het kuiltje begin nu vanuit het midden meel door het ei te roeren. Blijf roeren tot het een dik , glad beslag is. Wrijf daarbij de klontjes tegen de wand van de kom stuk.
- Doe er de rest van de melk bij en roer het erdoor tot het een glad niet te dik beslag is
- Roer er de uitgelekte kerenten door.

- Verdeel de boter in 4 stukken
- Verwarm 1 stuk boter in de koekenpan
-Schep er met de soepopscheplepel ¼ deel van het beslap in. Kantel de pan een beetje heen en weer, zodat het beslag de bodem bedekt.
- bak de pannenkoek op een laag vuur aan de onderkant licht bruin
- Keer de pannenkoek wanneer de bovenkant nog een klein beetje vochtig is.
-Schuif bij het keren het pannenkokmes onder depannenkoek en maak hem los van de bodem. Keer met de spatel en het pannenkoekmes, de pannenkoek om.
- Bak nu de onderkant lichtbruin.